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ID 53818
Erstellungsdatum 6.1.2025
Honigbier
Bier mit speziellem Zucker
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| Beschreibung | Honigbier, kurzreifend |
| Autor | Mr_Mazine_LE (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 15 °P |
| Restextrakt | 3.7 °P |
| Alkohol | 6.2 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 28.9 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 1.7 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 18 l |
| Nachguss | 15.1 l |
| Kommentar |
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| Mischung aus UHB Honeybee & Bock auf Honig & White House Honey Ale - All Grain https://www.uelus-homebrew.ch/rezepte-braumeister/uhb_honeybee.html https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=572&inhaltmitte=rezept |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2727 g | 45.5 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 273 g | 4.6 % | 15 EBC |
| Wiener Malz | 1364 g | 22.7 % | 9 EBC |
| Reisflocken | 545 g | 9.1 % | 2 EBC |
| Rohrzucker, braun | 545 g | 9.1 % | 1 EBC |
| Honig | 545 g | 9.1 % | 1 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
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| Rohrzucker und Honig zur abklingenden Nachgärung zugeben |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Liberty | Pellets | 4.5 % | Vorderwürze | 70 min | 5.9 IBU |
| 45 g | Liberty | Pellets | 4.5 % | Kochen | 60 min | 19.3 IBU |
| 15 g | Liberty | Pellets | 4.5 % | Kochen | 10 min | 3.8 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 28.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 18.5 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| alt. US05 |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |