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ID 52475
Erstellungsdatum 17.9.2024
Rote Tussi 4
Irish Red Ale
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|---|---|
| Beschreibung | Fruchtiges Ale mit 4 facher Hopfung |
| Autor | Götzner Küchenbräu (veröffentlicht von Brauwerk) |
| Ausschlagvolumen | 23 l |
| Stammwürze | 13 °P |
| Restextrakt | 2.9 °P |
| Alkohol | 5.5 %vol |
| Farbe | 29 EBC |
| Bittere | 34.3 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 17.7 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 63 % |
| Hauptguss | 13.1 l |
| Nachguss | 14.7 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Red X® | 3000 g | 57.1 % | 30 EBC |
| Pilsner Malz | 2000 g | 38.1 % | 4 EBC |
| Crystal Malt | 250 g | 4.8 % | 25 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Vorderwürze | 80 min | 2.6 IBU |
| 13 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Kochen | 60 min | 17.8 IBU |
| 28 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Kochen | 10 min | 13.9 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Stopfen | 2 d | IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Stopfen | 2 d | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 24.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |