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ID 51997
Erstellungsdatum 1.8.2024
Zwischenflüh Dubbel
Double IPA
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| Autor | Peche620 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 35 l |
| Stammwürze | 15.3 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 6.7 %vol |
| Farbe | 36 EBC |
| Bittere | 23.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.5:1) |
| Aroma | 1.6 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 69.5 % |
| Hauptguss | 23.9 l |
| Nachguss | 22.9 l |
| Kommentar |
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| Das Bier braucht unbedingt eine längere Reifezeit >6 Monate) |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5711 g | 71.8 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Belgisch | 885 g | 11.1 % | 35 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 294 g | 3.7 % | 400 EBC |
| Rohrzucker, braun | 774 g | 9.7 % | 1 EBC |
| Maisflocken | 294 g | 3.7 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Koriander | 15 g | Kochen | 10 min |
| Irish Moss | 5 g | Kochen | 10 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31 g | Saaz Special | Pellets | 4 % | Kochen | 75 min | 8.5 IBU |
| 39 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.8 % | Kochen | 30 min | 10.7 IBU |
| 29 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.8 % | Kochen | 5 min | 4.5 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 41.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 21 g | Craft Series M41 Belgian Ale | 80 % | 20 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Variante Hefe: Hefen sind die WYeast 1762 (Belgian Abbey II) und die White Labs WLP540 (Abbey IV Ale), die nach “Brew like a monk” von beiden Firmen von Rochefort bezogen werden kann |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.4 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |