|
ID 48460
Erstellungsdatum 19.10.2023
Marc Style: In Bavaria we call it a Klassiker (Kopie)
Münchner Helles
|
|
|---|---|
| Beschreibung | Münchner Helles |
| Autor | inne (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 40 l |
| Stammwürze | 11.9 °P |
| Restextrakt | 2.7 °P |
| Alkohol | 4.9 %vol |
| Farbe | 10 EBC |
| Bittere | 20.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 1.3 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 68 % |
| Hauptguss | 21.6 l |
| Nachguss | 29 l |
| Kommentar |
|---|
| Kopie des Rezepts “In Bavaria we call it a Klassiker” von Laurenzi |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3714 g | 51.6 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz extra hell | 3048 g | 42.4 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 286 g | 4 % | 25 EBC |
| Karamellmalz Pils | 143 g | 2 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Irish Moss | 5 g | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 14.3 IBU |
| 19 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4 % | Kochen | 15 min | 4.1 IBU |
| 14 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.3 % | Whirlpool | 0 min | 2.4 IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 75 min |
| Kochvolumen | 45.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 571 ml | WYEAST 2308 Munich Lager | 77 % | 12 °C |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |