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ID 45316
Erstellungsdatum 2.2.2023
Phönix Helles
Münchner Helles
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|---|---|
| Beschreibung | Helles |
| Autor | Kali (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 12.7 °P |
| Restextrakt | 3.1 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 12 EBC |
| Bittere | 21 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 1.5 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 64 % |
| Hauptguss | 23.6 l |
| Nachguss | 2.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4020 g | 95.3 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 200 g | 4.7 % | 45 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Spalter Select | Pellets | 5.4 % | Kochen | 80 min | 7 IBU |
| 10 g | Saazer | Pellets | 2.3 % | Kochen | 80 min | 3 IBU |
| 10 g | Spalter Select | Pellets | 5.4 % | Kochen | 30 min | 5 IBU |
| 10 g | Saazer | Pellets | 2.3 % | Kochen | 30 min | 2 IBU |
| 10 g | Spalter Select | Pellets | 5.4 % | Kochen | 10 min | 2 IBU |
| 10 g | Saazer | Pellets | 2.3 % | Kochen | 10 min | 1 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 23.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 14 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |