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ID 44154
Erstellungsdatum 20.11.2022
Abbey of St. Ulrich Ale
Strong Bitter
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|---|---|
| Autor | yvesz@gmx.ch (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 35 l |
| Stammwürze | 13.8 °P |
| Restextrakt | 5 °P |
| Alkohol | 4.9 %vol |
| Farbe | 48 EBC |
| Bittere | 33.7 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.4:1) |
| Aroma | 0.4 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 24.5 l |
| Nachguss | 19 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7000 g | 85.8 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 350 g | 4.3 % | 150 EBC |
| Karamellsirup | 460 g | 5.6 % | 90 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 350 g | 4.3 % | 400 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 70.9 g | Northern Brewer | Pellets | 7.7 % | Kochen | 30 min | 27.8 IBU |
| 25 g | East Kent Golding | Pellets | 5.7 % | Kochen | 10 min | 5.9 IBU |
| 25 g | East Kent Golding | Pellets | 5.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 30 min |
| Kochvolumen | 37.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Windsor Ale | 64 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |