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ID 42097
Erstellungsdatum 3.7.2022
Citra Pale Ale
Amerikanisches Pale Ale
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|---|---|
| Beschreibung | Clone Versuch vom Hopfenstopfer Citra Pale Ale |
| Autor | 555-Nase (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 21 l |
| Stammwürze | 12.5 °P |
| Restextrakt | 2.9 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 11 EBC |
| Bittere | 30 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.4:1) |
| Aroma | 8.9 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 16.6 l |
| Nachguss | 14.1 l |
| Kommentar |
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| 4ml Lactol zum HG + 3,5ml zum NG (RA = 0; pH = 5,66) & je 1g Salz für S04:Cl-Verhältnis 1:1 Hop-Stand bei 80° für 15min |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2300 g | 48.4 % | 4 EBC |
| Weizen | 450 g | 9.5 % | 5 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 900 g | 18.9 % | 15 EBC |
| Wiener Malz | 650 g | 13.7 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 250 g | 5.3 % | 4 EBC |
| Eichenrauch-Weizenmalz | 200 g | 4.2 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Irish Moss | 5 g | Irish Moss | 15 min |
| Milchsäure 80% | 6 g | Milchsäure 80% | 0 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Vorderwürze | 90 min | 8 IBU |
| 6 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Kochen | 30 min | 8 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Kochen | 10 min | 8 IBU |
| 11 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Kochen | 5 min | 6 IBU |
| 18 g | Citra | Pellets | 13.4 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 28.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 77 % | 19.5 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |