Rezept-Details

ID 41960 Erstel­lungs­da­tum 20.6.2022
jui­cy estherhazy
Spe­cial­ty IPA - New Eng­land IPA - NEIPA
Autor JP-Braue­rei (ver­öf­fent­licht von JP)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 40 l
Stamm­wür­ze 14.2 °P
Rest­ex­trakt 3.3 °P
Alko­hol 6 %vol
Far­be 11 EBC
 
Bit­te­re 67.9 IBU (extrem herb, Ibu:Stw 4.8:1)
Aro­ma 110.5 mg/l (galak­tisch stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 65 %
Haupt­guss 20.2 l
Nach­guss 33.4 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pale Ale Malz 6200 g 67.4 % 6 EBC
Münch­ner Malz Typ I 800 g 8.7 % 15 EBC
Wei­zen­flo­cken 1000 g 10.9 % 3 EBC
Hafer­flo­cken 700 g 7.6 % 2 EBC
Haus­halts­zu­cker 500 g 5.4 % EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
80 g Citra Pel­lets 12 % Whirl­pool 0 min 20.6 IBU
80 g Gala­xy Pel­lets 14.5 % Whirl­pool 0 min 24.9 IBU
80 g Mosaic Pel­lets 13 % Whirl­pool 0 min 22.3 IBU
80 g Sim­coe Pel­lets 13 % Whirl­pool 80°C 0 min IBU
60 g Citra Pel­lets 12 % Stop­fen 3 d IBU
60 g Gala­xy Pel­lets 14.5 % Stop­fen 3 d IBU
60 g Mosaic Pel­lets 13 % Stop­fen 3 d IBU
60 g Sim­coe Pel­lets 13 % Stop­fen 3 d IBU
60 g Citra Pel­lets 12 % Stop­fen 7 d IBU
60 g Gala­xy Pel­lets 14.5 % Stop­fen 7 d IBU
60 g Mosaic Pel­lets 13 % Stop­fen 7 d IBU
60 g Sim­coe Pel­lets 13 % Stop­fen 7 d IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 60 min
Koch­vo­lu­men 47.2 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
30 g Lal­Brew Ver­dant IPA 77 % 20.5 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker