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ID 41271
Erstellungsdatum 29.4.2022
Zwickl
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|---|---|
| Autor | Gustl (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 12 °P |
| Restextrakt | 2.6 °P |
| Alkohol | 5 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 22 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 2.3 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 66 % |
| Hauptguss | 14.7 l |
| Nachguss | 17.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 81.6 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 400 g | 8.2 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 5.1 % | 25 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 250 g | 5.1 % | 23 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 50 min | 14.9 IBU |
| 25 g | Celeia | Pellets | 5.5 % | Kochen | 5 min | 7 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 28.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 78 % | 15 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |