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ID 39429
Erstellungsdatum 20.1.2022
Brauerei Wanderlust India Black Lager
Schwarzbier
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| Beschreibung | auf Basis India Black Ale |
| Autor | larserik15 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 40 l |
| Stammwürze | 15.9 °P |
| Restextrakt | 4.3 °P |
| Alkohol | 6.4 %vol |
| Farbe | 71 EBC |
| Bittere | 69.7 IBU (extrem herb, Ibu:Stw 4.4:1) |
| Aroma | 8.7 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 64 % |
| Hauptguss | 22 l |
| Nachguss | 31.7 l |
| Kommentar |
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| Hauptgärung ca. 10 bis 14 Tage bei 12° C. Temperatur auf 18° C hochfahren für eine 3 tägige Diacetylrast. Schlauchen. Abfüllen. Nachfärung 7 Tage bei 12° C. Bei etwa -1°C etwa 3 Wochen reifen. |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9000 g | 81.8 % | 6 EBC |
| Brown Malt | 1300 g | 11.8 % | 120 EBC |
| Karamellmalz Amber | 500 g | 4.5 % | 70 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 200 g | 1.8 % | 1150 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Extraktgehalt vor dem Kochen 14,2° Plato Würzmenge 46l |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 14.4 IBU |
| 82 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 20 min | 33.1 IBU |
| 62 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 5 min | 22.1 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 75 min |
| Kochvolumen | 46 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
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| 44 g | Fermentis Saflager S-23 | 73 % | 12 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| 2,5g Traubenzucker pro Flasche |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 4.6 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |