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ID 38400
Erstellungsdatum 29.11.2021
Fuhringer´ s Weizen
Weissbier
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| Beschreibung | Schlichtes Helles Weißbier |
| Autor | Fuhrfachmann (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 23 l |
| Stammwürze | 13.1 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 5.3 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 16.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.3:1) |
| Aroma | 2.1 mg/l () |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 14.7 l |
| Nachguss | 16.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 1900 g | 38.8 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2700 g | 55.1 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 6.1 % | 25 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 90 min | 16.7 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 27.4 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M20 Bavarian Wheat | 75 % | 24 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |