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ID 38159
Erstellungsdatum 17.11.2021
Bockschnabel
Heller Bock
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|---|---|
| Beschreibung | Schnabelbock |
| Autor | Gustl (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 15.2 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 6.5 %vol |
| Farbe | 10 EBC |
| Bittere | 39.1 IBU (herb, Ibu:Stw 2.6:1) |
| Aroma | 5.6 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 17.7 l |
| Nachguss | 14.9 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 59.3 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 33.9 % | 9 EBC |
| Haushaltszucker | 400 g | 6.8 % | EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6 % | Kochen | 50 min | 27.3 IBU |
| 52 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Kochen | 10 min | 9.2 IBU |
| 25 g | Saphir | Pellets | 3.2 % | Whirlpool | 0 min | 2.6 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 28.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 2001 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 78 % | 10 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |