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ID 37520
Erstellungsdatum 18.10.2021
The Irishman
Irish Stout
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|---|---|
| Beschreibung | Klassisches Irish Stout |
| Autor | Motolinsky (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 15.4 °P |
| Restextrakt | 3.8 °P |
| Alkohol | 6.3 %vol |
| Farbe | 147 EBC |
| Bittere | 43.7 IBU (herb, Ibu:Stw 2.8:1) |
| Aroma | 5.2 mg/l () |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 13.4 l |
| Nachguss | 20.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4000 g | 67.2 % | 9 EBC |
| Gerstenflocken | 1500 g | 25.2 % | 5 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 450 g | 7.6 % | 1150 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 90 min | 24.6 IBU |
| 30 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 90 min | 19.1 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 29.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 48 ml | WYEAST 1084 Irish Ale | 75 % | 19 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |