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ID 37268
Erstellungsdatum 3.10.2021
Wiener Helles
Helles Kellerbier
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| Autor | Mr_Mazine_LE (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 15.1 °P |
| Restextrakt | 3.5 °P |
| Alkohol | 6.4 %vol |
| Farbe | 15 EBC |
| Bittere | 33.2 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 2.1 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 17.1 l |
| Nachguss | 12.4 l |
| Kommentar |
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| Kopie des Rezepts “Hefestarter” von Mr_Mazine_LE https://braumagazin.de/article/muenchner-hell-rezepte-und-brautipps/ |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 5200 g | 91.2 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 8.8 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Milchsäure 80% | 2 g | Hauptguss | 0 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 17.2 % | Vorderwürze | 80 min | 11.9 IBU |
| 7 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 17.2 % | Kochen | 60 min | 12.6 IBU |
| 11 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 17.2 % | Kochen | 10 min | 8.7 IBU |
| 7 g | Hallertauer Taurus | Dolden | 17.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 25.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 40 ml | WYEAST 2308 Munich Lager | 77 % | 11 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 41 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |