|
ID 36923
Erstellungsdatum 12.9.2021
So Smoky Porter
Baltic Porter
|
|
|---|---|
| Beschreibung | Smoked Porter |
| Autor | mca99 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20.4 l |
| Stammwürze | 15.2 °P |
| Restextrakt | 3.8 °P |
| Alkohol | 6.3 %vol |
| Farbe | 77 EBC |
| Bittere | 19.6 IBU (mild, Ibu:Stw 1.3:1) |
| Aroma | 0.1 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 67 % |
| Hauptguss | 23.4 l |
| Nachguss | 6.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 2300 g | 44.2 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 300 g | 5.8 % | 120 EBC |
| Biscuit Malt | 400 g | 7.7 % | 60 EBC |
| Chocolate Malt | 200 g | 3.8 % | 900 EBC |
| Rauchmalz | 2000 g | 38.5 % | 5 EBC |
| Kommentar zur Schüttung |
|---|
| Rauchmalz könnte auch Eichenrauchweizenmalz sein |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Northern Brewer | Pellets | 9.9 % | Kochen | 60 min | 19.6 IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 25.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 ml | WYEAST 1084 Irish Ale | 75 % | 19 °C |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |