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ID 35509
Erstellungsdatum 14.6.2021
Weiss Blau Bavaria
Weissbier
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|---|---|
| Beschreibung | Edel-Weiss-Bier zum 18.06.2021 |
| Autor | MichaAle (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 60 l |
| Stammwürze | 12.2 °P |
| Restextrakt | 2.4 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 10 EBC |
| Bittere | 12.5 IBU (mild, Ibu:Stw 1:1) |
| Aroma | 2.5 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 32.4 l |
| Nachguss | 48.2 l |
| Kommentar |
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| Kopie des Rezepts “Happy New Beer!” von MichaAle |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizenmalz hell | 6000 g | 55.6 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 3000 g | 27.8 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 9.3 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 4.6 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 300 g | 2.8 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 100 min | 5.4 IBU |
| 10 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 20 min | 2.8 IBU |
| 30 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 1 min | 4.3 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 120 min |
| Kochvolumen | 73 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 33 ml | White Labs WLP380 Hefeweizen IV Ale | 80 % | 16 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |