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ID 34692
Erstellungsdatum 6.5.2021
Granit Bock
Doppelbock
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|---|---|
| Beschreibung | In die Würze die vorgeheizten Steine tauchen bis der Zucker schön karameliesiert ist |
| Autor | Fabi123 (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 18.5 °P |
| Restextrakt | 4.3 °P |
| Alkohol | 8 %vol |
| Farbe | 74 EBC |
| Bittere | 22 IBU (mild, Ibu:Stw 1.2:1) |
| Aroma | 2 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 17 l |
| Nachguss | 8.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 44.2 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2500 g | 44.2 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 250 g | 4.4 % | 25 EBC |
| Chocolate Malt | 200 g | 3.5 % | 900 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3.5 % | 5 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 60 min | 8 IBU |
| 20 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.3 % | Kochen | 25 min | 7 IBU |
| 10 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 10 min | 7 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 22.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 40 ml | WYEAST 2206 Bavarian Lager | 77 % | 11 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |