Rezept-Details

ID 34130 Erstel­lungs­da­tum 14.4.2021
Braue­rei Wan­der­lust Bel­gi­an Saison
Sai­son
Autor larserik15 (ver­öf­fent­licht)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 20 l
Stamm­wür­ze 13.7 °P
Rest­ex­trakt 1.4 °P
Alko­hol 6.7 %vol
Far­be 10 EBC
 
Bit­te­re 32.5 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2.4:1)
Aro­ma 12.9 mg/l (stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 60 %
Haupt­guss 13.5 l
Nach­guss 14 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pils­ner Malz 3500 g 70 % 4 EBC
Pale Ale Malz 750 g 15 % 6 EBC
Wei­zen­malz hell 500 g 10 % 4 EBC
Kara­mell­malz Hell 250 g 5 % 25 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
10 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 5.5 % Kochen 60 min 6.8 IBU
15 g Tett­nan­ger Pel­lets 4 % Kochen 60 min 7.5 IBU
5 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 5.5 % Kochen 20 min 2.5 IBU
10 g Tett­nan­ger Pel­lets 4 % Kochen 20 min 3.7 IBU
5 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 5.5 % Whirl­pool 0 min 1.2 IBU
10 g Tett­nan­ger Pel­lets 4 % Whirl­pool 0 min 1.7 IBU
12 g Cen­ten­ni­al Pel­lets 10.5 % Whirl­pool 0 min 5.5 IBU
12 g Cas­ca­de US Pel­lets 6.7 % Whirl­pool 0 min 3.5 IBU
12 g Cen­ten­ni­al Pel­lets 10.5 % Stop­fen 1 d IBU
24 g Cas­ca­de US Pel­lets 6.7 % Stop­fen 1 d IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 90 min
Koch­vo­lu­men 24 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
15 g Fer­men­tis SafA­le BE-134 90 % 23 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 7 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker