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ID 33843
Erstellungsdatum 2.4.2021
Oster-Export 2021
Deutsches helles Exportbier
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|---|---|
| Autor | Aki (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 50 l |
| Stammwürze | 14.4 °P |
| Restextrakt | 3.4 °P |
| Alkohol | 6 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 25.6 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 1.4 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 46.5 l |
| Nachguss | 17.8 l |
| Kommentar |
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| Das letzte Untergärige der Saison… |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9700 g | 77.6 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 400 g | 3.2 % | 5 EBC |
| IREKS Karamell Birke | 400 g | 3.2 % | 13 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 16 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 40 min | 14.6 IBU |
| 50 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 20 min | 11 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 61 min |
| Kochvolumen | 55.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Speise |