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ID 32590
Erstellungsdatum 14.2.2021
Sud 12 - SUHU IPA Cascade Mosaic
Amerikanisches IPA
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|---|---|
| Autor | Eru (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 60 l |
| Stammwürze | 13.8 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 5.8 %vol |
| Farbe | 18 EBC |
| Bittere | 30.6 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 24.3 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 43.2 l |
| Nachguss | 35 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 9700 g | 67.4 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3700 g | 25.7 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 6.9 % | 25 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum US | Pellets | 12.8 % | Kochen | 75 min | 21.7 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Kochen | 15 min | 2.9 IBU |
| 21 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Kochen | 15 min | 6 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
| 86 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
| 120 g | Cascade US | Pellets | 6 % | Stopfen | 3 d | 0 IBU |
| 126 g | Mosaic | Pellets | 11.7 % | Stopfen | 3 d | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 76 min |
| Kochvolumen | 68.1 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 69 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |