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ID 31991
Erstellungsdatum 24.1.2021
Fred 2.0
Oktoberfest / Märzen
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|---|---|
| Beschreibung | Festbier Märzen |
| Autor | jaussio (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 47 l |
| Stammwürze | 13.3 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 5.4 %vol |
| Farbe | 25 EBC |
| Bittere | 22 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 1.7:1) |
| Aroma | 1.3 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 56 % |
| Hauptguss | 36 l |
| Nachguss | 27.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 45.8 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 8.3 % | 15 EBC |
| Wiener Malz | 5500 g | 45.8 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 g | Tettnanger | Pellets | 4.1 % | Kochen | 70 min | 17 IBU |
| 25 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 10 min | 3 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 10 min | 3 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 57.6 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis Saflager S-23 | 75 % | 12 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |