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ID 31909
Erstellungsdatum 23.1.2021
Böhmisch Rot
Wiener Lager
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|---|---|
| Beschreibung | Rotbier trifft Böhmisches Pilsner |
| Autor | BrauIng (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 31 l |
| Stammwürze | 12.1 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 4.9 %vol |
| Farbe | 25 EBC |
| Bittere | 28 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.3:1) |
| Aroma | 0.3 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 50 % |
| Hauptguss | 24.9 l |
| Nachguss | 14.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 3100 g | 37.3 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3100 g | 37.3 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Rot | 700 g | 8.4 % | 45 EBC |
| Melanoidinmalz | 700 g | 8.4 % | 70 EBC |
| BEST Red X® | 700 g | 8.4 % | 30 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 46 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 80 min | 14 IBU |
| 28 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 45 min | 8 IBU |
| 26 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 25 min | 6 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 35 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Gozdawa Czech Pilsner 18 | 75 % | 13 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |