Rezept-Details

ID 31822 Erstel­lungs­da­tum 19.1.2021
punk IPA
Ame­ri­ka­ni­sches IPA
Beschrei­bung nach Brew­dog first try
Autor inne (ver­öf­fent­licht)
 
Aus­schlag­vo­lu­men 30 l
Stamm­wür­ze 12.6 °P
Rest­ex­trakt 2.9 °P
Alko­hol 5.2 %vol
Far­be 12 EBC
 
Bit­te­re 40 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.2:1)
Aro­ma 48.3 mg/l (ultra stark)
 
Typ Mai­sche
Aus­beu­te­fak­tor 60 %
Haupt­guss 21.1 l
Nach­guss 17.7 l

Schüttung

Name Men­ge Anteil Far­be
Pale Ale Malz 6570 g 94.6 % 6 EBC
Kara­mell­malz Rot 375 g 5.4 % 45 EBC

Maische

Maisch­ver­lauf

Hopfen

Men­ge Name Form Alpha­säu­re Nut­zung Zeit Bit­te­re
15.5 g Chi­no­ok US Pel­lets 12.3 % Kochen 60 min 16.5 IBU
13 g Ahtanum Pel­lets 4.8 % Kochen 60 min 5.4 IBU
15 g Chi­no­ok US Pel­lets 12.3 % Kochen 30 min 13.6 IBU
12.5 g Ahtanum Pel­lets 4.8 % Kochen 30 min 4.4 IBU
24.5 g Chi­no­ok US Pel­lets 12.3 % Whirl­pool 80°C 0 min 0 IBU
18.8 g Ahtanum Pel­lets 4.8 % Whirl­pool 80°C 0 min 0 IBU
18.8 g Sim­coe Pel­lets 13.3 % Whirl­pool 80°C 0 min 0 IBU
19 g Nel­son Sauvin Pel­lets 10.7 % Whirl­pool 80°C 0 min 0 IBU
45 g Chi­no­ok US Pel­lets 12.3 % Stop­fen 5 d 0 IBU
55.5 g Ahtanum Pel­lets 4.8 % Stop­fen 5 d 0 IBU
56 g Sim­coe Pel­lets 13.3 % Stop­fen 5 d 0 IBU
56 g Cas­ca­de US Pel­lets 5.5 % Stop­fen 5 d 0 IBU
15 g Ama­ril­lo Pel­lets 8.7 % Stop­fen 5 d 0 IBU
30 g Nel­son Sauvin Pel­lets 10.7 % Stop­fen 5 d 0 IBU
Kochen
Gesamt-Koch­zeit 60 min
Koch­vo­lu­men 34 l

Gärung

Men­ge Name Ver­gä­rungs­grad Tem­pe­ra­tur
11 g Lal­Brew Ver­dant IPA 77 % 21 °C
Kar­bo­ni­sie­rung
CO2-Gehalt 5 g/l
Kar­bo­ni­sie­rungs­me­tho­de Zucker­lö­sung in Fass/Tank