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ID 31184
Erstellungsdatum 7.1.2021
COE - Triticum ( Coesfelder Weizenbier)
Weissbier
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|---|---|
| Beschreibung | Klassisches Weizenbier |
| Autor | ChrisSerio (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 22 l |
| Stammwürze | 12.9 °P |
| Restextrakt | 3.5 °P |
| Alkohol | 5.1 %vol |
| Farbe | 9 EBC |
| Bittere | 13.4 IBU (mild, Ibu:Stw 1:1) |
| Aroma | 0 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 53.4 % |
| Hauptguss | 15.2 l |
| Nachguss | 15 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2200 g | 39.1 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 3000 g | 53.3 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 3.6 % | 25 EBC |
| Wiener Malz | 230 g | 4.1 % | 9 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Nugget | Pellets | 15 % | Kochen | 70 min | 8.9 IBU |
| 10 g | Styrian Wolf | Pellets | 11 % | Whirlpool | 0 min | 4.5 IBU |
| 40 g | Styrian Wolf | Pellets | 11 % | Stopfen | 3 d | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 26.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 73 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 6.7 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |