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ID 30350
Erstellungsdatum 21.11.2020
Hochzeitsbier
Wiener Lager
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| Autor | cheesy (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 50 l |
| Stammwürze | 12.6 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 19 EBC |
| Bittere | 23.1 IBU (mild, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 1.4 mg/l (gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 65 % |
| Hauptguss | 30.4 l |
| Nachguss | 36 l |
| Kommentar |
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| Achtung Maischeplan in Graphik nicht richtig dargestellt. Ich füge für die Menge und für mein Wasser 31 g Milchsäure hinzu |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 7855 g | 77.5 % | 8 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1824 g | 18 % | 15 EBC |
| Melanoidinmalz | 456 g | 4.5 % | 85 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| 15 Minuten Kochzeit Teilmaische |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
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| 100 g | Tettnanger | Pellets | 4.7 % | Vorderwürze | 100 min | 23.1 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 100 min |
| Kochvolumen | 59.3 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 46 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 9 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |