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ID 29490
Erstellungsdatum 20.10.2020
Weihnachtsmärzen
Märzen
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|---|---|
| Autor | BrewingJoe (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 13.4 °P |
| Restextrakt | 3.2 °P |
| Alkohol | 5.5 %vol |
| Farbe | 24 EBC |
| Bittere | 32.2 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.4:1) |
| Aroma | 6.8 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 15.9 l |
| Nachguss | 16.5 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 47.2 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 2300 g | 43.4 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Wiener Typ | 500 g | 9.4 % | 55 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 60 min | 16.4 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 5 min | 8.3 IBU |
| 25 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool | 0 min | 7.5 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 65 min |
| Kochvolumen | 28.7 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 20 ml | BrewMasters German Classic W34/70 2G | 76 % | 12 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |