|
ID 29266
Erstellungsdatum 11.10.2020
Je Braut XII - Weihnachtsbier
Halbdunkles Kellerbier
|
|
|---|---|
| Beschreibung | Kräftiges Bier mit Honig und leichten weihnachtlichen Gewürznoten. Sehr süffig und perfekt für die Adventszeit. |
| Autor | Rasmino (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 25 l |
| Stammwürze | 12.8 °P |
| Restextrakt | 4 °P |
| Alkohol | 4.8 %vol |
| Farbe | 30 EBC |
| Bittere | 26.1 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2:1) |
| Aroma | 0.8 mg/l (sehr gering) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 68 % |
| Hauptguss | 21.1 l |
| Nachguss | 12.4 l |
| Kommentar |
|---|
| Kopie des Rezepts “Weihnachtsbier” von gssbetty (Zusätze 100gr Honig) |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 2100 g | 39.8 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz Böhmisch | 2000 g | 38 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 600 g | 11.4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 530 g | 10.1 % | 25 EBC |
| Röstmalz Typ II | 40 g | 0.8 % | 1150 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Zimtstangen | 20 g | Zimtstangen | 20 min |
| Nelken | 3 g | Nelken | 20 min |
| Lorbeer | 20 g | Lorbeer | 20 min |
| Piment | 5 g | Kochen | 20 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.9 % | Kochen | 50 min | 23.8 IBU |
| 8 g | Perle | Pellets | 7.9 % | Whirlpool | 0 min | 2.3 IBU |
|
Kochen
|
|
|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 29.8 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Brewferm Top | 69 % | 22 °C |
| Kommentar zur Gärung |
|---|
| Der schejnbare Restgehalt war aufgrund des zugegebenenen Honigs etwas höher SG = 1,020 |
|
Karbonisierung
|
|
|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |