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ID 28910
Erstellungsdatum 24.9.2020
Dark Honey-Cake Beer
Gewürz-, Kräuter- und Gemüsebier
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| Autor | gssbetty (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 24 l |
| Stammwürze | 13.1 °P |
| Restextrakt | 3.6 °P |
| Alkohol | 5.2 %vol |
| Farbe | 29 EBC |
| Bittere | 20 IBU (mild, Ibu:Stw 1.5:1) |
| Aroma | 2.1 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 67 % |
| Hauptguss | 20.7 l |
| Nachguss | 11.7 l |
| Kommentar |
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| 500gr Honig 20min kochen 5gr Lebkuchengewürz 20min kochen 1 Vanilleschote 20min kochen |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2500 g | 48.4 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 1600 g | 30.9 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 9.7 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 500 g | 9.7 % | 4 EBC |
| Farbebier | 70 g | 1.4 % | 1050 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Zusatzstoffe
| Name | Menge | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| Zimtstangen | 5 g | Zimtstangen | 20 min |
| Orangenschale | 50 g | Orangenschale | 20 min |
| Nelken | 3 g | Nelken | 20 min |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 70 min | 12 IBU |
| 20 g | Perle | Pellets | 5.5 % | Kochen | 10 min | 8 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 70 min |
| Kochvolumen | 29.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M15 Empire Ale | 72.5 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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|---|---|
| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |