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ID 28807
Erstellungsdatum 19.9.2020
Black Pearl ale
Schwarzbier
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| Autor | paradiesweg152@gmail.com (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 20 l |
| Stammwürze | 12.2 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 4.8 %vol |
| Farbe | 81 EBC |
| Bittere | 25 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.1:1) |
| Aroma | 2.7 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 70 % |
| Hauptguss | 11.4 l |
| Nachguss | 13.2 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 78.9 % | 6 EBC |
| Black Malt | 150 g | 3.9 % | 1300 EBC |
| Amber Malt | 250 g | 6.6 % | 120 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 5.3 % | 25 EBC |
| Maisflocken | 200 g | 5.3 % | 2 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 70 min | 12 IBU |
| 20 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 30 min | 7 IBU |
| 20 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 5 min | 3 IBU |
| 20 g | Monroe | Pellets | 2.5 % | Kochen | 5 min | 2 IBU |
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Kochen
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| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 22.5 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M15 Empire Ale | 72.5 % | 20 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |