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ID 28612
Erstellungsdatum 9.9.2020
Goldstern
~ ohne Typ ~
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|---|---|
| Beschreibung | Ungespundetes, leicht kaltgehopftes Lager |
| Autor | odg (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 55 l |
| Stammwürze | 12.9 °P |
| Restextrakt | 3.8 °P |
| Alkohol | 5 %vol |
| Farbe | 20 EBC |
| Bittere | 24 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 1.8:1) |
| Aroma | 3.4 mg/l (mäßig) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 64 % |
| Hauptguss | 52 l |
| Nachguss | 19.8 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7000 g | 58.3 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 2000 g | 16.7 % | 60 EBC |
| Karamellmalz Pils | 3000 g | 25 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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| Kommentar zum Maischverfahren |
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| Einmaischen bei 53 Grad |
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 43 g | Perle | Pellets | 7.9 % | Kochen | 80 min | 17 IBU |
| 14 g | Spalter Select | Pellets | 4.2 % | Kochen | 20 min | 2 IBU |
| 37 g | Spalter Select | Pellets | 4.2 % | Kochen | 5 min | 5 IBU |
| 40 g | Tardif de Bourgogne | Pellets | 3.7 % | Stopfen | 4 d | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 90 min |
| Kochvolumen | 65.9 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 80 ml | White Labs WLP800 Pilsner Lager | 71 % | 10 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 4.2 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Grün schlauchen |