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ID 25082
Erstellungsdatum 29.11.2021
Barbarossa Red Ale
Extra Special / Strong Bitter (English Pale Ale)
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|---|---|
| Beschreibung | English Pale Ale |
| Autor | BrauIng (veröffentlicht) |
| Ausschlagvolumen | 33 l |
| Stammwürze | 13.1 °P |
| Restextrakt | 3.3 °P |
| Alkohol | 5.3 %vol |
| Farbe | 32 EBC |
| Bittere | 40 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3:1) |
| Aroma | 22.5 mg/l (sehr stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 23.4 l |
| Nachguss | 17.6 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 2700 g | 34.6 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 2700 g | 34.6 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Rot | 800 g | 10.3 % | 45 EBC |
| Melanoidinmalz | 800 g | 10.3 % | 70 EBC |
| BEST Red X® | 800 g | 10.3 % | 30 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
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Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Golding | Pellets | 4.6 % | Vorderwürze | 90 min | 33 IBU |
| 20 g | Fuggle | Pellets | 4.4 % | Kochen | 20 min | 5 IBU |
| 10 g | Fuggle | Pellets | 4.4 % | Kochen | 10 min | 2 IBU |
| 43 g | Cashmere | Pellets | 7.2 % | Stopfen | 7 d | 0 IBU |
| 30 g | Sultana | Pellets | 14.1 % | Stopfen | 7 d | 0 IBU |
| 20 g | El Dorado | Pellets | 14.8 % | Stopfen | 7 d | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 37.2 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 22 ml | Gozdawa Original British Ale Yeast 04 ‘Whitbread’ OBAY04 | 75 % | 18.5 °C |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5 g/l |
| Karbonisierungsmethode |