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ID 23038
Erstellungsdatum 21.1.2020
Sud 27 Polar Pils
Deutsches Pils
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|---|---|
| Beschreibung | Idee und Ausgangsbasis von MMUM |
| Autor | Hafen23 (veröffentlicht von FloNRW) |
| Ausschlagvolumen | 75 l |
| Stammwürze | 12.3 °P |
| Restextrakt | 3 °P |
| Alkohol | 5 %vol |
| Farbe | 6 EBC |
| Bittere | 33.7 IBU (herb, Ibu:Stw 3:1) |
| Aroma | 13.6 mg/l (stark) |
| Typ | Maische |
| Ausbeutefaktor | 60 % |
| Hauptguss | 62.9 l |
| Nachguss | 38.7 l |
Schüttung
| Name | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 17000 g | 100 % | 4 EBC |
Maische
| Maischverlauf |
|---|
Hopfen
| Menge | Name | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Bittere |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Polaris | Pellets | 21.1 % | Vorderwürze | 60 min | 33.7 IBU |
| 100 g | Polaris | Pellets | 21.1 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 IBU |
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Kochen
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|---|---|
| Gesamt-Kochzeit | 60 min |
| Kochvolumen | 89.7 l |
Gärung
| Menge | Name | Vergärungsgrad | Temperatur |
|---|---|---|---|
| 150 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 9 °C |
| Kommentar zur Gärung |
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| Hefe: 2,14g/Liter -> 35Liter = 75g | 70Liter = 150g |
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Karbonisierung
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| CO2-Gehalt | 5.5 g/l |
| Karbonisierungsmethode | Zucker |