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ID 59058
Creation Date 2.6.2026
Brau AG Sweet Stout
Sweet Stout
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| Description | Erstes Bier im Rahmen der Brau AG 2026 |
| Author | niltz (public) |
| Batch Size | 40 l |
| Original Gravity | 15.2 °P |
| Final Gravity | 5 °P |
| Alcohol | 5.6 %vol |
| Color | 166 EBC |
| Bitterness | 28.4 IBU (mild, Ibu:Stw 1.9:1) |
| Aroma | 0.1 mg/l (sehr gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 60 % |
| Mash Water | 33.6 l |
| Sparge Water | 21.2 l |
| Comment |
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| Auf Grundlage von 4 anderen Rezepten gebildetes Rezept. https://meinsudhaus.de/bier-rezepte/obergaerige-biere/stout.php https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=942&inhaltmitte=rezept https://brauen.de/milk-stout-20-liter/?srsltid=AfmBOopzb56AnLzAt08Jv9gTM7r6ap1Tud9h5re55N3I6RoF85gBBHvp https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=653&inhaltmitte=rezept Besonderheiten beim AVT Braugang: - keine Lactose (wegen besserer Verträglcihkeit) - kein Schokoladen-Pulver (bessere Schaumstabilität und Schoko-Geschmack soll aus Malz kommen) |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Haferflocken | 1000 g | 8.9 % | 2 EBC |
| Pilsner Malz | 8000 g | 71.4 % | 4 EBC |
| IREKS Karamell Ahorn | 500 g | 4.5 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 500 g | 4.5 % | 23 EBC |
| Röstgerste | 100 g | 0.9 % | 1150 EBC |
| Röstmalz Typ III | 100 g | 0.9 % | 1400 EBC |
| Chocolate Malt | 1000 g | 8.9 % | 900 EBC |
Mash
| Mash Procedure |
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| Comments on Mash Procedure |
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| Röstgerste und Röstmalz als Mehl zum ende des Maischens dazugeben |
Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.3 g | Magnum US | Pellets | 15 % | Kochen | 80 min | 25.9 IBU |
| 10 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 30 min | 2.5 IBU |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 90 min |
| Boil Size | 47 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle S-33 | 67 % | 20 °C |
| Comments on Fermentation |
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| Bier wurde endvergoren und dann zwangskarbonisiert. |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 5 g/l |
| Carbonation Method | green |