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ID 53820
Creation Date 7.1.2025
Kerker
Kellerbier
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|---|---|
| Description | Ein ausgewogenes Kellerbier mit angenehmer Malzsüße, subtilen Karamellnoten und einer moderaten, Bittere. Frisch und vollmundig mit floralen und würzigen Aromen. |
| Author | InFlames77 (public) |
| Batch Size | 22 l |
| Original Gravity | 12.5 °P |
| Final Gravity | 2.4 °P |
| Alcohol | 5.5 %vol |
| Color | 22 EBC |
| Bitterness | 27.7 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2.2:1) |
| Aroma | 1.5 mg/l (gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 57 % |
| Mash Water | 18.7 l |
| Sparge Water | 11 l |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3210 g | 60.1 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1390 g | 26 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Rot | 370 g | 6.9 % | 45 EBC |
| Melanoidinmalz | 370 g | 6.9 % | 70 EBC |
Mash
| Mash Procedure |
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Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | Perle | Pellets | 9.1 % | Kochen | 80 min | 12.3 IBU |
| 13 g | Spalter Select | Pellets | 5.6 % | Vorderwürze | 80 min | 8 IBU |
| 19 g | Spalter Select | Pellets | 5.6 % | Kochen | 10 min | 7.4 IBU |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 80 min |
| Boil Size | 25.9 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew NovaLager | 81 % | 15 °C |
| Comments on Fermentation |
|---|
| Ich habe bewusst die Karbonisierung niedriger gehalten um einen authentischeren Geschmack eines Kellerbieres zu erhalten. |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 4 g/l |
| Carbonation Method | sugar |