Recipe Details

ID 45316 Crea­ti­on Date 2.2.2023
Phö­nix Helles
Münch­ner Helles
Descrip­ti­on Hel­les
Aut­hor Kali (public)
 
Batch Size 20 l
Ori­gi­nal Gravity 12.7 °P
Final Gra­vi­ty 3.1 °P
Alco­hol 5.2 %vol
Color 12 EBC
 
Bit­ter­ness 21 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 1.7:1)
Aro­ma 1.5 mg/l (gering)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 64 %
Mash Water 23.6 l
Spar­ge Water 2.6 l

Inhalt

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 4020 g 95.3 % 6 EBC
Kara­mell­malz Rot 200 g 4.7 % 45 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
10 g Spal­ter Select Pel­lets 5.4 % Kochen 80 min 7 IBU
10 g Saa­zer Pel­lets 2.3 % Kochen 80 min 3 IBU
10 g Spal­ter Select Pel­lets 5.4 % Kochen 30 min 5 IBU
10 g Saa­zer Pel­lets 2.3 % Kochen 30 min 2 IBU
10 g Spal­ter Select Pel­lets 5.4 % Kochen 10 min 2 IBU
10 g Saa­zer Pel­lets 2.3 % Kochen 10 min 1 IBU
Boil
Total Boil Time 90 min
Boil Size 23.5 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
22 g Fer­men­tis Safla­ger W-34/70 75.5 % 14 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method sugar