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ID 40662
Creation Date 25.3.2022
Kiliator HBCON 2023
Doppelbock
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|---|---|
| Author | ggansde (public) |
| Batch Size | 50 l |
| Original Gravity | 18.9 °P |
| Final Gravity | 4.3 °P |
| Alcohol | 8.2 %vol |
| Color | 46 EBC |
| Bitterness | 26.7 IBU (mild, Ibu:Stw 1.4:1) |
| Aroma | 0.1 mg/l (sehr gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 52 % |
| Mash Water | 48 l |
| Sparge Water | 21.7 l |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 6000 g | 37.5 % | 15 EBC |
| Pilsner Malz | 5500 g | 34.4 % | 4 EBC |
| Brewferm Flüssigmalzextrakt Dunkel | 4000 g | 25 % | 55 EBC |
| Melanoidinmalz | 500 g | 3.1 % | 70 EBC |
| Comments on Grain Bill |
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| Die dunklere Farbe erhält man durch die Zugabe von Sinamar oder Kaltauszug von Carafa II/III Statt Verwendung von dunklem ungehopften Malzextrakt wäre theoretisch auch eine Doppelmaische im Braumeister möglich. |
Mash
| Mash Procedure |
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Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Herkules | Pellets | 15.5 % | Kochen | 70 min | 12.9 IBU |
| 48.5 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 6.8 % | Kochen | 70 min | 13.7 IBU |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 90 min |
| Boil Size | 58.5 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 20 ml | WYEAST 2206 Bavarian Lager | 77 % | 11 °C |
| Comments on Fermentation |
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| Anstellen mit einem 5 L Starter der Hefe Zwangscarbonisierung im KEG |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 5 g/l |
| Carbonation Method | sugar |