Recipe Details

ID 37317 Crea­ti­on Date 4.10.2021
BLACK IS BEATIFUL
Rus­si­sches Impe­ri­al Stout
Aut­hor KaiS­ano­j­ca (public)
 
Batch Size 24 l
Ori­gi­nal Gravity 20.9 °P
Final Gra­vi­ty 5.2 °P
Alco­hol 9 %vol
Color 156 EBC
 
Bit­ter­ness 52 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2.5:1)
Aro­ma 0.2 mg/l (sehr gering)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 65 %
Mash Water 18 l
Spar­ge Water 27.3 l
Com­ment
+ 200g Reis­s­pel­zen 27,5l Nach­guss +0,3% Car­bo­ni­sie­rung bin nach Mes­sun­gen bei 8,5% alc gelan­det, Klon­re­zept von MMUM

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 5000 g 59.4 % 4 EBC
Münch­ner Malz Typ I 1500 g 17.8 % 15 EBC
Gers­ten­flo­cken 600 g 7.1 % 5 EBC
Hafer­flo­cken 600 g 7.1 % 2 EBC
Châ­teau Spe­cial Belgium® 240 g 2.9 % 290 EBC
Röst­gers­te 240 g 2.9 % 1150 EBC
Cho­co­la­te Malt 240 g 2.9 % 900 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Adjuncts

Name Amount Use Time
Irish Moss 4 g Irish Moss 15 min

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
54 g Tar­get Pel­lets 9.3 % Kochen 90 min 41 IBU
36 g East Kent Golding Pel­lets 5 % Kochen 30 min 11 IBU
Boil
Total Boil Time 180 min
Boil Size 41.2 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
20 ml WYEAST 1084 Irish Ale 75 % 16 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 4 g/l
Car­bo­na­ti­on Method