Recipe Details

ID 36075 Crea­ti­on Date 18.7.2021
Win­ter Tripel
Bel­gi­sches Tripel
Descrip­ti­on Warm ums Herz und um den Gaumen
Aut­hor mae­cki­mae­cki (public)
 
Batch Size 28 l
Ori­gi­nal Gravity 20.7 °P
Final Gra­vi­ty 3.1 °P
Alco­hol 10 %vol
Color 16 EBC
 
Bit­ter­ness 44 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 2.1:1)
Aro­ma 11.9 mg/l (sehr stark)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 65 %
Mash Water 24.7 l
Spar­ge Water 11.5 l
Com­ment
Weih­nachts­ge­schen­ke in gro­ßen Bügel­fla­schen: Hell und klar mit reich­lich Koh­len­säu­re Wär­mend, kom­plex, oran­gig … vol­ler Phe­no­le der Hefe und äthe­ri­scher Noten der Gewür­ze min­des­tens 3-4 Mona­te gelagert

Inhalt

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 6000 g 65.2 % 4 EBC
Kara­mell­malz Belgisch 500 g 5.4 % 35 EBC
Haus­halts­zu­cker 700 g 7.6 % 0 EBC
Kan­dis­zu­cker hell 500 g 5.4 % 1 EBC
Wei­zen­malz hell 1000 g 10.9 % 4 EBC
Kan­dis­zu­cker dunkel 500 g 5.4 % 35 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Adjuncts

Name Amount Use Time
Irish Moss 10 g Irish Moss 10 min
Oran­gen­scha­le 60 g Oran­gen­scha­le 10 min
Ing­wer 10 g Ing­wer 10 min
Kori­an­der 10 g Kori­an­der 10 min
Piment 5 g Piment 10 min
Zimt­stan­gen 5 g Zimt­stan­gen 10 min

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
44 g Gol­ding Pel­lets 4.5 % Kochen 90 min 14 IBU
55 g Sim­coe Pel­lets 7 % Kochen 60 min 26 IBU
10 g Sim­coe Pel­lets 7 % Whirl­pool 10 min 2 IBU
15 g Paci­fi­ca Pel­lets 4.5 % Whirl­pool 10 min 2 IBU
15 g Paci­fi­ca Pel­lets 4.5 % Whirl­pool 80°C 15 min 0 IBU
15 g Sim­coe Pel­lets 13 % Whirl­pool 80°C 15 min 0 IBU
40 g Sim­coe Pel­lets 7 % Stop­fen 5 d 0 IBU
40 g Paci­fi­ca Pel­lets 4.5 % Stop­fen 5 d 0 IBU
Boil
Total Boil Time 60 min
Boil Size 31.7 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
22 ml Lal­B­rew® Abbaye Bel­gi­an Ale Yeast 85 % 22 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5.5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method