Recipe Details

ID 35327 Crea­ti­on Date 2.6.2021
Sexy Bana­na
Hel­les Weizenbier
Descrip­ti­on Hefe­wei­zen mit Bananenaroma
Aut­hor KaiS­ano­j­ca (public)
 
Batch Size 27 l
Ori­gi­nal Gravity 12 °P
Final Gra­vi­ty 3 °P
Alco­hol 4.9 %vol
Color 8 EBC
 
Bit­ter­ness 13 IBU (mild, Ibu:Stw 1.1:1)
Aro­ma 3.2 mg/l (mäßig)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 65 %
Mash Water 15 l
Spar­ge Water 18 l
Com­ment
durch Nach­kar­bo­ni­sie­rung +0.4% alc + 500g Reis­s­pel­zen Was­ser: 0-5°dH nicht belüf­ten Nach­gä­rung: 3 Wochen 20°C

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 1250 g 24.5 % 4 EBC
Wie­ner Malz 1250 g 24.5 % 9 EBC
Wei­zen­malz hell 2600 g 51 % 4 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
18 g Yel­low Sub Pel­lets 7.9 % Vord­er­wür­ze 70 min 13 IBU
24 g Yel­low Sub Pel­lets 7.9 % Whirl­pool 80°C 0 min 0 IBU
Boil
Total Boil Time 70 min
Boil Size 30.4 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
15 ml Gut­mann Weizenhefe 75 % 22 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method