Recipe Details

ID 34598 Crea­ti­on Date 1.5.2021
Phö­nix Brau­meis­ter Helles 
Münch­ner Helles
Descrip­ti­on Frisch, rund und honigsüsslich
Aut­hor Kali (public)
 
Batch Size 25 l
Ori­gi­nal Gravity 11.8 °P
Final Gra­vi­ty 2.9 °P
Alco­hol 4.8 %vol
Color 10 EBC
 
Bit­ter­ness 21 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 1.7:1)
Aro­ma 1.7 mg/l (gering)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 62.5 %
Mash Water 25.1 l
Spar­ge Water 6 l
Com­ment
11,9 Stamm­wür­ze 2.8 Rest bei 4,7 / Don­ners­tag zur dia­ce­tyl­rast 16 Grad / bei 3,9 schlau­chen auf 6 gr. 

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 3800 g 72.8 % 4 EBC
Münch­ner Malz Typ I 1422 g 27.2 % 15 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
20 g Tett­nan­ger Pel­lets 4 % Kochen 80 min 9 IBU
10 g Per­le Pel­lets 8 % Kochen 20 min 6 IBU
20 g Per­le Pel­lets 8 % Kochen 5 min 6 IBU
Boil
Total Boil Time 65 min
Boil Size 28.5 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Fer­men­tis Saf­la­ger W-34/70 75.5 % 12 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method