Recipe Details

ID 33892 Crea­ti­on Date 6.4.2021
Phö­nix Pils
Deut­sches Pilsner
Aut­hor Kali (public)
 
Batch Size 17.75 l
Ori­gi­nal Gravity 12.2 °P
Final Gra­vi­ty 2.8 °P
Alco­hol 5.1 %vol
Color 10 EBC
 
Bit­ter­ness 40 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3.3:1)
Aro­ma 1.1 mg/l (gering)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 64 %
Mash Water 14.7 l
Spar­ge Water 8.8 l
Com­ment
80 g Sauer­malz bei 15 l Haupt­guss 1,5 ml Milch­säu­re 80% für 15 Liter Nach­guss­vor­be­rei­tung (8 Liter wer­den benö­tigt plus Vor­la­ge 4 Liter plus Sicherheitszuschlag.) 

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 3200 g 87 % 4 EBC
Münch­ner Malz Typ I 300 g 8.2 % 15 EBC
Kara­mell­malz Rot 100 g 2.7 % 45 EBC
Sauer­malz 80 g 2.2 % 5 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
15 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 6.9 % Kochen 90 min 16 IBU
20 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 6.9 % Kochen 30 min 16 IBU
15 g Hal­lertau­er Tradition Pel­lets 6.9 % Kochen 10 min 7 IBU
Boil
Total Boil Time 90 min
Boil Size 21.8 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
11 g Craft Seri­es M54 Cali­for­ni­an Lager 77 % 19 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method