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ID 29266
Creation Date 11.10.2020
Je Braut XII - Weihnachtsbier
Halbdunkles Kellerbier
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|---|---|
| Description | Kräftiges Bier mit Honig und leichten weihnachtlichen Gewürznoten. Sehr süffig und perfekt für die Adventszeit. |
| Author | Rasmino (public) |
| Batch Size | 25 l |
| Original Gravity | 12.8 °P |
| Final Gravity | 4 °P |
| Alcohol | 4.8 %vol |
| Color | 30 EBC |
| Bitterness | 26.1 IBU (ausgewogen, Ibu:Stw 2:1) |
| Aroma | 0.8 mg/l (sehr gering) |
| Type | mash |
| Mash Efficiency | 68 % |
| Mash Water | 21.1 l |
| Sparge Water | 12.4 l |
| Comment |
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| Kopie des Rezepts “Weihnachtsbier” von gssbetty (Zusätze 100gr Honig) |
Inhalt
Grain Bill
| Name | Amount | Rate | Color |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 2100 g | 39.8 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz Böhmisch | 2000 g | 38 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 600 g | 11.4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 530 g | 10.1 % | 25 EBC |
| Röstmalz Typ II | 40 g | 0.8 % | 1150 EBC |
Mash
| Mash Procedure |
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Adjuncts
| Name | Amount | Use | Time |
|---|---|---|---|
| Zimtstangen | 20 g | Zimtstangen | 20 min |
| Nelken | 3 g | Nelken | 20 min |
| Lorbeer | 20 g | Lorbeer | 20 min |
| Piment | 5 g | Kochen | 20 min |
Hops
| Amount | Name | Form | Alpha | Use | Time | IBU |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.9 % | Kochen | 50 min | 23.8 IBU |
| 8 g | Perle | Pellets | 7.9 % | Whirlpool | 0 min | 2.3 IBU |
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Boil
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|---|---|
| Total Boil Time | 70 min |
| Boil Size | 29.8 l |
Fermentation
| Amount | Name | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| 12 g | Brewferm Top | 69 % | 22 °C |
| Comments on Fermentation |
|---|
| Der schejnbare Restgehalt war aufgrund des zugegebenenen Honigs etwas höher SG = 1,020 |
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Carbonation
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|---|---|
| CO2 content | 5 g/l |
| Carbonation Method | sugar |