Recipe Details

ID 28612 Crea­ti­on Date 9.9.2020
Gold­stern
~ ohne Typ ~
Descrip­ti­on Unge­spun­de­tes, leicht kalt­ge­hopf­tes Lager
Aut­hor odg (public)
 
Batch Size 55 l
Ori­gi­nal Gravity 12.9 °P
Final Gra­vi­ty 3.8 °P
Alco­hol 5 %vol
Color 20 EBC
 
Bit­ter­ness 24 IBU (aus­ge­wo­gen, Ibu:Stw 1.8:1)
Aro­ma 3.4 mg/l (mäßig)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 64 %
Mash Water 52 l
Spar­ge Water 19.8 l

Inhalt

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 7000 g 58.3 % 4 EBC
Bis­cuit Malt 2000 g 16.7 % 60 EBC
Kara­mell­malz Pils 3000 g 25 % 4 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re
Comm­ents on Mash Procedure
Ein­mai­schen bei 53 Grad

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
43 g Per­le Pel­lets 7.9 % Kochen 80 min 17 IBU
14 g Spal­ter Select Pel­lets 4.2 % Kochen 20 min 2 IBU
37 g Spal­ter Select Pel­lets 4.2 % Kochen 5 min 5 IBU
40 g Tar­dif de Bourgogne Pel­lets 3.7 % Stop­fen 4 d 0 IBU
Boil
Total Boil Time 90 min
Boil Size 65.9 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
80 ml White Labs WLP800 Pils­ner Lager 71 % 10 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 4.2 g/l
Car­bo­na­ti­on Method green