Recipe Details

ID 28486 Crea­ti­on Date 4.9.2020
Abtei­bier
Biè­re de Gar­de
Descrip­ti­on Dunk­les Stark­bier mit hohem Alko­hol­ge­halt und einer fein aus­ge­wo­ge­nen Bit­te­re und run­dem Kör­per
Aut­hor Götz­ner Brau­werk (public by Brau­werk)
 
Batch Size 28 l
Ori­gi­nal Gra­vi­ty 15.6 °P
Final Gra­vi­ty 3.9 °P
Alco­hol 6.5 %vol
Color 37 EBC
 
Bit­ter­ness 19.2 IBU (mild, Ibu:Stw 1.2:1)
Aro­ma 0.6 mg/l (sehr gering)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 68 %
Mash Water 16.8 l
Spar­ge Water 20.8 l

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Pils­ner Malz 3500 g 50 % 4 EBC
Klos­ter­malz 2500 g 35.7 % 45 EBC
Kara­mell­malz Hell 500 g 7.1 % 25 EBC
Kan­dis­zu­cker dun­kel 500 g 7.1 % 10 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
12.5 g Magnum US Pel­lets 15 % Kochen 70 min 15.8 IBU
12 g Hal­lertau­er Tra­di­ti­on Pel­lets 7 % Kochen 5 min 3.3 IBU
Comments on Hop Addi­ti­ons
Den Kan­dis­zu­cker zur kochen­den Wür­ze geben!
Boil
Total Boil Time 80 min
Boil Size 32.7 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
120 ml WYEAST 1762 Bel­gi­an Abbey II 75 % 21 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method sugar