Recipe Details

ID 25082 Crea­ti­on Date 29.11.2021
Bar­ba­ros­sa Red Ale
Extra Spe­cial / Strong Bit­ter (Eng­lish Pale Ale)
Descrip­ti­on Eng­lish Pale Ale
Aut­hor Brau­Ing (public)
 
Batch Size 33 l
Ori­gi­nal Gravity 13.1 °P
Final Gra­vi­ty 3.3 °P
Alco­hol 5.3 %vol
Color 32 EBC
 
Bit­ter­ness 40 IBU (sehr herb, Ibu:Stw 3:1)
Aro­ma 22.5 mg/l (sehr stark)
 
Type mash
Mash Effi­ci­en­cy 60 %
Mash Water 23.4 l
Spar­ge Water 17.6 l

Grain Bill

Name Amount Rate Color
Wie­ner Malz 2700 g 34.6 % 9 EBC
Münch­ner Malz Typ I 2700 g 34.6 % 15 EBC
Kara­mell­malz Rot 800 g 10.3 % 45 EBC
Mela­no­idin­malz 800 g 10.3 % 70 EBC
BEST Red X® 800 g 10.3 % 30 EBC

Mash

Mash Pro­ce­du­re

Hops

Amount Name Form Alpha Use Time IBU
100 g Gol­ding Pel­lets 4.6 % Vord­er­wür­ze 90 min 33 IBU
20 g Fugg­le Pel­lets 4.4 % Kochen 20 min 5 IBU
10 g Fugg­le Pel­lets 4.4 % Kochen 10 min 2 IBU
43 g Cash­me­re Pel­lets 7.2 % Stop­fen 7 d 0 IBU
30 g Sul­ta­na Pel­lets 14.1 % Stop­fen 7 d 0 IBU
20 g El Dora­do Pel­lets 14.8 % Stop­fen 7 d 0 IBU
Boil
Total Boil Time 60 min
Boil Size 37.2 l

Fermentation

Amount Name Atte­nua­ti­on Tem­pe­ra­tu­re
22 g Goz­da­wa Ori­gi­nal Bri­tish Ale Yeast 04 ‘Whit­bread’ OBAY04 75 % 18.5 °C
Car­bo­na­ti­on
CO2 con­tent 5 g/l
Car­bo­na­ti­on Method