Name
British Strong Ale
Style Guide
BJCP 2015
BJCP
17 A
Alkohol
5.5 - 8.0 %vol
Stammwürze
13.75 - 20 °P
Restextrakt
3.75 - 5.5 %gew
Bittere
30 - 60 IBU
Farbe
20 - 57.5 EBC
Aussehen
Tiefgoldene bis dunkle rötlichbraune Farbe (viele sind ziemlich dunkel). Im Allgemeinen klar, obwohl dunklere Versionen fast undurchsichtig sein können. Mäßige bis geringe creme- bis hellbraune Schaumkrone, mit durchschnittlicher Haltbarkeit.
Geschmack
Mittlerer bis starker Malzcharakter, oft reich an nussigen, Toffee- oder Karamell-Aromen. Leichte Schokoladennoten finden sich manchmal in dunkleren Bieren. Kann eine interessante Geschmackskomplexität durch Brauzucker aufweisen. Die Balance ist oft malzig, kann aber gut gehopft sein, was den Eindruck der Malzigkeit beeinflusst. Mäßig fruchtige Ester sind üblich, oft mit einem dunklen Frucht- oder Trockenfruchtcharakter. Der Abgang kann von halbtrocken bis etwas süß variieren. Die alkoholische Stärke sollte deutlich, aber nicht überwältigend sein. Diacetyl ist gering bis gar nicht vorhanden und ist im Allgemeinen nicht erwünscht.
Geruch
Malzig-süß mit fruchtigen Estern, oft mit einer komplexen Mischung aus Trockenfrüchten, Karamell, Nüssen, Toffee und/oder anderen speziellen Malzaromen. Einige Alkoholnoten sind akzeptabel, sollten aber nicht scharf oder lösungsmittelartig sein. Hopfenaromen können stark variieren, haben aber typischerweise erdige, harzige, fruchtige und/oder blumige Noten. Die Balance kann stark variieren, aber die meisten Beispiele haben eine Mischung aus Malz, Frucht, Hopfen und Alkohol in unterschiedlicher Intensität.
Mundgefühl
Mittlerer bis voller, zähflüssiger Körper. Die alkoholische Wärme ist oft offensichtlich und immer willkommen. Geringe bis mäßige Karbonisierung. Glatte Textur.
Gesamteindruck
Ein Ale mit respektablem Alkoholgehalt, das traditionell in Flaschen abgefüllt, darin nachgegärt und gelagert wird. Es kann eine große Bandbreite an Interpretationen haben, aber die meisten haben unterschiedliche Grade an malzigem Reichtum, spätem Hopfen und Bitterkeit, fruchtigen Estern und Alkoholwärme. Juroren sollten eine große Bandbreite an Charakteren zulassen. Solange das Bier innerhalb des Alkoholbereichs liegt und einen interessanten “britischen” Charakter hat, passt es wahrscheinlich zum Stil. Die Malz- und Zusatzaromen und die Intensität können stark variieren, aber jede Kombination sollte zu einem angenehmen Gaumenerlebnis führen.
Zutaten
Die Schrotsorten variieren, oft basierend auf hellem Malz mit Karamell- und Spezialmalzen. Einige dunklere Beispiele deuten darauf hin, dass dunkle Malze (z. B. Chocolate-, Black-Malz) angemessen sein können, allerdings sparsam, um einen übermäßig gerösteten Charakter zu vermeiden. Zuckerhaltige Zusätze sind üblich, ebenso wie stärkehaltige Zusätze (Mais, Gerstenflocken, Weizen). Der Aromahopfen ist traditionell englisch.
Geschichte
Das Erbe variiert, da diese Kategorie im Allgemeinen eine Gruppierung von nicht verwandten kleineren Stilen mit begrenzter Produktion widerspiegelt. Einige sind historische Nachbildungen, während andere modern sind. Einige stammen direkt von älteren Stilen ab, wie z. B. Burton Ales, während andere eine historische Verbindung mit älteren Bieren aufrechterhalten. Als Gruppierung ist der Begriff relativ modern, da Biere dieser Stärkeklasse in vergangenen Jahrhunderten nicht ungewöhnlich gewesen wären. Verwenden Sie diese Kategoriegruppierung nicht, um historische Beziehungen zwischen Beispielen abzuleiten, dies ist fast eine moderne britische Spezialitätenkategorie, bei der das “besondere” Attribut der Alkoholgehalt ist.
Kommentar
Da es sich eher um eine Einstiegskategorie als um einen Stil handelt, können die Stärke und der Charakter der Beispiele stark variieren. Passt in den Stilbereich zwischen Bieren mit normaler Stammwürze (starke Bitters, Brown Ales, englische Porters) und Barleywines. Kann helle malzig-hopfige Biere, englische Winterwärmer, starke dunkle Milds, kleinere Burton Ales und andere einzigartige Biere im normalen Gravitätsbereich umfassen, die nicht in andere Kategorien passen. Traditionell ein flaschenkonditioniertes Produkt, das für die Lagerung im Keller geeignet ist.
Beispiele
Fuller’s 1845, Harvey’s Elizabethan Ale, J.W. Lees Manchester Star, Samuel Smith’s Winter Welcome, Young’s Winter Warmer
Notizen
Deutliche Überschneidung in der Schwere mit Old Ales, aber ohne schalen oder gealterten Charakter. Eine breite Palette von Interpretationen ist möglich. Sollte nicht so reichhaltig oder stark wie ein englischer Barleywine sein. Stärker als die stärkeren Alltagsbiere (Strong Bitters, Brown Ales, Porters). Mehr Spezialmalz- und/oder Zuckercharakter als American Strong Ales.